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蛋糕行業市場分析

文章出處:責任編輯:人氣:-發表時間:2013-11-24 15:33【

我國的生活方式逐漸西化,大米和中式面制食品的使用量逐漸降低,這使得蛋糕被我國廣大消費者接受,其市場狀況非常樂觀,銷售量呈逐年上升的趨勢。

隨著國內民眾生活水平的提高,對蛋糕的質量要求和營養要求越來越高,據調查統計顯示,市場對于以下兩類需求強烈:

1.方便、快捷的旅游蛋糕,現在旅游已成為人們放松自己,愉悅心境的絕好方式,由此帶動了方便食品的急速發展,所以市場需要更方便快捷的蛋糕

2.低糖、低脂、清淡和營養平衡的蛋糕,將更為人們所重視。對于高糖、高脂的飲食,被現代人視為烘水猛獸,科學健康的膳食已在全世界成為人們追求的目標。這就要求蛋糕改變高糖、高脂肪、高熱量的現狀、向清淡、營養平衡的方向發展,如低糖、無糖、或用非糖甜味劑部分替代蔗糖。這樣的蛋糕可給糖尿病、肥胖癥、高血壓等疾病患者帶來福音。添加食物纖維素的蛋糕,可利用大豆蛋白粉、麩皮、燕麥碎粒等制成高蛋白、富含纖維素、礦物質營養蛋糕。這將是二十一世紀最具誘惑力的產品之一。